焼酎の定義

焼酎は、日本国内では酒税法によって種別基準が定められており、連続蒸留焼酎（旧甲類）と単式蒸留焼酎（旧乙類）に分けられている（2006年5月1日酒税法改正による変更）。焼酎への酒税は政策的に安くされていた。また、大衆酒として広く飲用されてきた歴史がある。

焼酎は、南九州を中心に醸造が盛んである。

また、焼酎は、伊豆諸島など島嶼でも焼酎が醸造されている。